El pastel de setas es un plato delicioso y versátil que combina la textura y el sabor de las setas con una base de pastel que puede ser tan simple o sofisticada como desees. Aquí tienes una receta básica para preparar un pastel de setas:
Ingredientes:
- 300 g de setas (pueden ser champiñones, setas portobello, shiitake, etc.)
- 1 cebolla (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 100 g de espinacas (opcional, pero añade un buen toque de color y sabor)
- 200 ml de nata líquida (puedes usar nata para cocinar o crema de leche)
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado (puede ser parmesano, emmental o el de tu preferencia)
- 1 masa de hojaldre o masa quebrada (puedes usarla comprada o hacerla casera)
- Aceite de oliva (para cocinar)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (opcional, una pizca para darle más sabor)
- Hierbas frescas o secas (como tomillo, perejil, etc., opcional)
Instrucciones:
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Preparar las setas:
- Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade el ajo y cocina por un minuto más.
- Incorpora las setas y cocina a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas y hayan soltado su líquido. Si usas espinacas, agrégalas al final y cocina hasta que se reduzcan. Salpimienta al gusto y agrega un poco de nuez moscada si lo deseas.
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Preparar la mezcla de huevo y nata:
- En un bol, bate los huevos y mézclalos con la nata líquida. Agrega el queso rallado, sal, pimienta y las hierbas si las estás usando. Mezcla bien.
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Montar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa en un molde para pastel o quiche, presionando bien los bordes.
- Vierte la mezcla de setas sobre la masa.
- Luego, vierte la mezcla de huevo y nata sobre las setas, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
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Hornear:
- Hornea el pastel durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté cuajado.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
Este pastel de setas es perfecto tanto caliente como a temperatura ambiente, y puede ser una excelente opción para una comida ligera o un acompañamiento. ¡Espero que lo disfrutes!
