Patates ve krema soslu dana fricassee

Patates ve krema soslu dana fricassee, kremalı ve zengin bir sosla pişirilmiş dana etinin patateslerle birlikte servis edildiği lezzetli bir yemektir. Fricassee, etin kremalı bir sos içinde pişirildiği bir tür Fransız yemeğidir. İşte bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınız:

Malzemeler:

Et ve Sos İçin:

• 500 gram dana kuşbaşı (göğüs, sırt veya but kısmından)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, sosu zenginleştirmek için)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
• 1 tatlı kaşığı un (sosun kıvamını artırmak için)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Patates İçin:

• 4 adet orta boy patates (küp şeklinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Hazırlık:

1. Patatesleri Hazırlayın:

1. Fırını 200°C (400°F) ısıtın.
2. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine zeytinyağını, kekikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
3. Patatesleri iyice karıştırın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın.
4. Patatesleri 25-30 dakika kadar, altın rengini alana ve yumuşayana kadar fırında pişirin.

2. Dana Etini Hazırlayın:

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dana etlerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Etleri yüksek ateşte, her iki tarafını da kahverengi olana kadar mühürleyin. Mühürlenmiş etleri bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

3. Sosu Hazırlayın:

1. Aynı tencereye tereyağını ekleyin (isteğe bağlı). Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
2. Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun (bu, sosun kıvamını artıracaktır).
5. Et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin.
6. Kremayı ekleyin ve sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sos koyulaşmalıdır.

4. Etleri Ekleyin:

1. Mühürlenmiş etleri sosun içine geri ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Etler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

5. Servis:

1. Fırından çıkan patatesleri servis tabağına alın.
2. Üzerine krema soslu dana fricassee’yi dökün veya yanında servis yapın.
3. Üzerine taze kekik veya maydanoz serpip sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!